【烘焙笔记】0失败的葡萄干玛芬蛋糕,早餐的绝佳搭配!

这是一款集口感松软、美味可口于一体,并且制作简单,耗时超短,成功率非常高的蛋糕类甜品。

' data-lazy='1' data-height='167' width='205' height='auto'>葡萄干玛芬

今天我们要做的是一款玛芬甜品,采用传统手工艺进行烘焙,取材方便,过程简单,唯一需要注意的是干湿两种混合物搅拌以后需要立即烘烤。

虽然采用传统做法做出的蛋糕不是非常细腻,但是做法比较快手,味道也不错。

大家不用非得放葡萄干,也可以换成蔓越莓等其他干果。

' data-lazy='1' data-height='167' width='205' height='auto'>- 配料表 -

黄油180g鸡蛋150g牛奶

150ml细砂糖

150g低筋面粉300g盐2g泡打粉

10g

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' data-lazy='1' data-height='167' width='205' height='auto'>- 做 法 -

- Step1 -

黄油室温软化后加入白砂糖,慢速打发,高速容易糖粉乱飞,打到体积稍膨大。

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- Step2 -

将鸡蛋液分3次加入黄油内,每一次都使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次鸡蛋,打发到鸡蛋液完全融合到黄油内。

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- Step3 -

将牛奶倒进去,不必搅匀。

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- Step4 -

将盐和泡打粉加入面粉内,然后将过筛好的面粉加入打发好的黄油糊中,翻拌均匀,要从底部向上翻拌,不要划圈,以免面粉起筋。

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- Step5 -

葡萄干洗净浸泡15分钟,滤干备用。

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- Step6 -

面糊加入裱花袋,装入模具2/3满。

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- Step7 -

放入预热好的烤箱,中层160度烤30分钟左右出炉,这样我们喷喷香的葡萄干麦芬完成了!

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酥脆的表皮,柔软的蛋糕体,夹杂着酸酸甜甜的葡萄干,香在心中,甜在心里。

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