重庆地方美食太多了,从麻辣火锅到老麻抄手,酸甜苦辣全都有

  

  ▲图/网络

  重庆既是山城又是雾都,由于特殊的地理位置及环境,造就了这座充满魅力的城市。

  这两年由于抖音的扩散,穿住宅区而过的轻轨,现实版千与千寻的洪崖洞,古色古香的磁器口等,让重庆这座城市更是火了一把。

  

  ▲图/网络

  重庆夏天炎热,举世闻名,包括南京、武汉和杭州在国内并称为中国四大火炉。重庆夏天的平均温度更是高达40度。然而即使天气炎热,每年的七八月仍是重庆的旅游旺季。来重庆除了欣赏各种神奇的景色,重庆的特色美食更是让人趋之若鹜。

  

  ▲图/网络

  码头文化造就火锅的诞生

  重庆主城两江四岸绵延近百公里,重庆有长江和嘉陵江两江交汇的奇特景观,他是天然港口。有港口就有码头,水运自然便利,重庆的码头文化因此逐渐兴起。自古以来,重庆就因处于两江相汇、水域通达,从朝天门码头到新建的寸滩集装箱码头,重庆码头一直是长江流域水运往来的要地,早年间重庆的“巴渝十二景”中与码头相关的就有五处之多。这种独有的码头文化自然就造就了独特的美食---火锅。

  

  ▲图/网络

  重庆火锅好吃,锅底最是有讲究的。牛油、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒酱、鸡精、葱姜蒜末、丁香、花椒、小米辣、七星椒、冰糖、香叶、豆蔻、山奈、八角、桂皮、五香粉、醪糟等等来调料,因为每样调料的用量不同,做出来的锅底味道自然也不一样。

  在重庆,不管天气炎热与否,一群人围坐在一起吃顿麻辣火锅,在热火朝天的和三五好友“吹龙门阵”,真叫一个“安逸”!

  除了麻辣火锅,重庆的麻辣小吃你必须了解!

  重庆麻辣火锅远近闻名,但是重庆麻辣小吃也是巾帼不让须眉的。重庆独有的各种特色麻辣小吃,价格便宜,味道独特,不仅仅是本地人,外地游客尝过后更是念念不忘。

  重庆酸辣粉:重庆酸辣粉历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯、豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。而且传统的重庆酸辣粉,常见的蔬菜配料一般都是绿豆芽,表面还会放上一些豌豆、咸菜粒儿什么的,口感爽脆,相当的好吃呢。

  

  ▲图/网络

  重庆凉面:重庆的凉面绝对是夏季最时令的小吃,体验过重庆夏天的人都知道,“火炉”的闷热让人食欲不振,如果来一碗重庆凉面,绝对的爽口、饱腹和开胃。在重庆做凉面一定要用新鲜压制的水面,煮熟后滚上麻油放凉后拌匀就可以吃啦!

  

  ▲图/网络

的形状放在碗里,再拌以酱油、醋、辣椒油、花生碎、葱花、红辣椒等等而食,清凉爽滑,最合适夏天食用了。

  

  ▲图/网络

  重庆火锅米线:这是2014年重庆新研发创新的小吃。目前有四种系列,分别是:麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列,当然麻辣火锅系列是最受欢迎的。火锅米线是由大米制作而成的,口感相当的劲道。而且米线可以搭配的食物相当的多,不管是蔬菜还是肉类都好吃的。

  

  ▲图/网络

  重庆老麻抄手:2002年重庆老麻抄手始创,从特麻、中麻、微麻到现在的微微麻,很受大众食客追捧和喜爱。所谓的老麻抄手,就是又麻又辣,但吃起来相当的过瘾。其实在重庆并不是所有的抄手都是老麻的,必须找有招牌上写着老麻抄手的店才能吃到老麻抄手哦。

  

  ▲图/网络

  重庆的甜品小吃价格便宜,味道也是棒棒的

  在重庆,不要以为都是麻辣的美食,还有很多甜品小吃也是很棒的,价格从几块到十几块不等,不仅便宜,味道也是棒棒的。

  重庆山城小汤圆:据传,汤圆起源于宋朝,最早叫“浮元子”。以其小巧玲珑、白如玉珠、皮薄馅大,香甜滑糯而著名。汤圆看似做法简单,但要做的好吃除了手上功夫外,食材的选料也是很有讲究的。从汤圆皮到汤圆馅儿,再到煮汤圆的过程,每一个步骤都不能马虎。用料好的汤圆在沸水锅中煮后,汤圆直打滚,这说明里面的油、糖都化了,吃起来口感才好。

  

  ▲图/网络

  重庆冰粉:冰粉对于重庆人来说,就如仙草之于福建,糖水之于广州。冰粉,顾名思义,冰冰凉凉的,最适合“火炉”的重庆!在重庆,冰粉普遍价格都在10块钱一碗,冰粉里放上适量的芝麻、葡萄干、花生碎、山楂、小汤圆,最后再来点冰渣碎,全部均匀的撒在冰粉表面,最后再加点红糖水,简直完美。

  

  ▲图/网络

  重庆凉虾:重庆的凉虾就像夫妻肺片、老婆饼一样,里面其实是没有虾的。它是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。其实细看更有点像“小蝌蚪”呢。放点芝麻和红糖水拌匀而食,绝对是夏天最消暑的一道甜品。

  

  ▲图/网络

  重庆冰汤圆:冰汤圆好吃与否,讲究的就是纯手工手搓汤圆,再就是越冰越好吃。老式的冰汤圆就是现煮熟的汤圆淋上醪糟和红糖冰沙就可以了。现在的冰汤圆颜值更有讲究了,葡萄干、山楂碎、瓜子仁、花生碎等等,香气四溢,入口更是软糯酸甜。

  

  ▲图/网络

  重庆凉糕:凉糕在重庆普遍卖6块钱一碗,这种用大米和糯米一起做出来的美食,只需要加点红糖水,口感清爽可口。传统凉糕的口味都是红糖的,碗状的凉糕膏体细腻,没有颗粒和结块感。入口抿一抿就会融化掉,重点是红糖也不会很甜,如果再来上点芝麻点缀就更完美了。

  

  ▲图/网络

  美食之都的重庆,好吃的远不止岛岛上述所罗列的。梁平的张鸭子、合川的桃片、磁器口的麻花、江津的米花糖、万州的烤鱼......更多的重庆美食只有你来了才能深刻体验。

达到当天最大量